Lady Coco ลิ้มรสอาหารพื้นเมืองภูเก็ตผ่านวัฒธรรมการดื่มชาแบบกวางตุ้ง

Adsense

การสั่งสมประสบการณ์ด้านร้านอาหารมาหลายปีทำให้มาถึงจุดหนึ่งที่อยากจะนำเสนออาหารพื้นเมืองของภูเก็ตผ่านวัฒนธรรมหยำฉาของชาวจีนกวางตุ้ง พร้อมกับกลิ่นอายวัฒนธรรมตะวันตกของชาวโปรตุเกส

ขอพาทุกท่านลงใต้มาสัมผัสเสน่ห์ย่านเมืองเก่าที่ภูเก็ต ภูเก็ตแลนด์มาร์คสำคัญของไทยที่ขึ้นชื่อในความสวยงามของทะเลฝั่งอันดามัน หรือจะซึมซับบรรยากาศของวัฒนธรรมอันเก่าแก่ที่สะท้อนผ่านตึกรามบ้านช่องสไตล์ชิโนโปรตุกีสที่บ่งบอกเรื่องราวสมัยอดีตที่ชาวตะวันตกและชาวจีนเข้ามาค้าขายซื้อขายแร่ดีบุกทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมตะวันตกและตะวันออกผ่านสถาปัตยกรรมที่เห็นในปัจจุบัน ตอนนี้ภูเก็ตได้กลายเป็นแหล่งรวมทั้งสถานที่ชิค ๆ ทั้งสตรีทอาร์ต ถนนสายอาร์ตที่มีศิลปะอยู่ทั่วทุกมุม และแกลลอรี่ ภาพวาดภาพเขียนที่สายอาร์ตทั้งหลายถูกใจ รวมถึง คาเฟ่ และร้านอาหารที่รอต้อนรับนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างประเทศ

หลังจากที่เพลินเพลินของตัวบ้านและอาคารย่านเมืองเก่า เราเดินมาถึงบริเวณโรงแรมออน ออน โรงแรมเก่าแก่ของภูเก็ตและสะดุดตากับร้าน Lady Coco ตัวอาคารมีอายุกว่า 100 ปี พร้อมกับการตกแต่งที่บ่งบอกและสื่อสารความเป็นผู้หญิงทั้งความอ่อนช้อยของบนกำแพงที่แต่งแต้มด้วยลวดลายดอกไม้ และคงความมีเอกลักษณ์เก่าแก่ด้วยสไตล์ชิโนโปรตุกีส วันนี้เราได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณเมย์ ปภาวินท์ ปจันทบุตร เจ้าของร้าน Lady Coco ที่มาเล่าเรื่องราวของเมืองภูเก็ตและที่มาของร้าน

ด้วยการสั่งสมประสบการณ์ด้านร้านอาหารมาหลายปี ทำให้มาถึงจุดหนึ่งที่อยากจะนำเสนออาหารพื้นเมืองของภูเก็ตผ่านวัฒนธรรมการดื่มชา (หยำฉา) ของชาวจีนกวางตุ้ง พร้อมกับกลิ่นอายวัฒนธรรมตะวันตกของชาวโปรตุเกส ประกอบกับได้รู้จักกับเชฟชาวฝรั่งเศส และเชฟไทยที่มีประสบการณ์การทำอาหารจากเชฟชาวจีนฮ่องกง และมาเลเซีย มาช่วยรังสรรค์อาหาร และคัดสรรวัตถุดิบทั้งคาวและหวาน ทำให้เมนูในวันนี้จึงผสมผสานกันระหว่างจีนฮ่องกง มาเลเซีย และยุโรป

ขนมจีบกุ้งผสมหมูสับ

เมนูอาหารที่พลาดไม่ได้คือ ขนมจีบกุ้งผสมหมูสับ (Dim Sum Pork&Shirm) เสิร์ฟคู่กับน้ำมันพริกเผาสูตรเด็ด กุ้งและหมูคุณภาพดีห่อด้วยแป้งบางจิ้มกับน้ำมันพริกเผาเผ็ดปานกลาง ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศขับทำให้มีรสชาติกลมกล่อม

หมูกรอบ

ต่อด้วย หมูกรอบ (Crispy Pork Belly) เมนูนี้ TRN ขอแนะนำ หมูสามชั้นที่ผ่านการอบและนำไปทอดจนหนังกรอบแต่เนื้อคงนุ่มละมุน พร้อมจิ้มกับน้ำมันพริกเผา เมนูนี้ทานแล้วไม่มัน ไม่เลี่ยน

หอยเชลล์และวุ้นเส้นซอส XO

หอยเชลล์และวุ้นเส้นซอส XO (Scallops Vermicelli) Hokkaido Scallop เสิร์ฟพร้อมวุ้นเส้นกับซอส XO รสชาติเข้มข้น

ทูน่าทาทากิ

ต่อด้วย ทูน่าทาทากิ (Tuna Tataki) ทูน่าเนื้อแน่โรยด้วยงาขาวและงาดำตัดพอดีคำรสชาติเข้ากันกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากน้ำส้มยูซุ

ชาก๋วยเตี๋ยว

และเมนูของคาวอย่างสุดท้าย ชาก๋วยเตี๋ยว (Char Kway Teow Noodles) สูตรมาเลเซีย ซึ่งอาหารยอดนิยมเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมด้านอาหารกันระหว่างมาเลเซียและจีน (ชา แปลเป็นไทยว่า ผัด) นำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปผัดในกระทะร้อนปรุงรสอย่างเข้มข้น พร้อมทั้งใส่พริก กุ้ง ถั่วงอก ต้นหอม และไข่ รสชาติคล้ายผัดไทยบ้านเรา

Roasted Mango
Black Forest Cake และ Thai Tea Cake

ปิดท้ายด้วยของหวานจากเชฟมือหนึ่งด้านของหวานจากฝรั่งเศสของร้าน Roasted Mango การผสมผสานกันระหว่างผลไม้ไสตล์ Tropical อย่างมะม่วงน้ำดอกไม้ และเสาวรส ท็อปด้วยไอศกรีมมะม่วงโฮมเมด ปิดท้าย Black Forest Cake และ Thai Tea Cake


  • Address : Lady Coco Phuket 23 ถนนพังงา ภูเก็ต ติดกับโรงแรมออน ออน
    เปิดบริการทุกวัน จันทร์-อาทิตย์ เวลา 07.00 – 19.00 น.
  • Facebook : fb.me/ladycocophuke
  • Tel : 09 3396 4563