เปิดตัวธุรกิจใหม่ Cater By Khao เจาะกลุ่มลูกค้า B2B

“ข้าว” ร้านอาหารไทยแบบเชฟเทเบิ้ล ที่เปิดให้บริการในซอยเจริญมิตร (เอกมัย ซอย 10) หันมาจับกลุ่มธุรกิจ Catering โดยใช้ชื่อว่า “Cater By Khao” เพราะได้รับการเรียกร้องจากลูกค้าที่เคยใช้บริการจัดงานเลี้ยงที่ประทับใจในรสชาติอาหารและบริการที่พร้อมเสิร์ฟทั้งอาหารไทยและอาหารนานาชาติ โดยจับกลุ่มลูกค้างานจัดเลี้ยงทั้งภาครัฐ-เอกชน ตั้งเป้า 1 ปี มีสัดส่วนรายได้ 50% ของกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร

เชฟวิชิต หรือ คุณวิชิต มุกุระ ได้เล่าถึงธุรกิจนี้ให้ฟังว่า “Cater By Khao” เป็นกลุ่มธุรกิจใหม่ของร้านอาหารข้าว ที่ให้บริการด้านการจัดงานเลี้ยงระดับพรีเมียมครบวงจร ซึ่งมีที่มาจากการเรียกร้องของกลุ่มลูกค้าที่ได้มาใช้บริการของร้านอาหารข้าวแล้วเกิดความประทับใจในด้านบริการ ทั้งรสชาติอาหารและเครื่องดื่ม กอปรกับบริษัทได้มองเห็นถึงโอกาสทางธุรกิจให้ครอบคลุมการบริการแบบครบวงจรในเรื่องของเมนูอาหาร เครื่องดื่ม และบริการรับจัดงานเลี้ยง ทั้งยังเป็นการกระจายความเสี่ยงทางธุรกิจท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงของธุรกิจร้านอาหาร โดยบริษัทมีความพร้อมทั้งในด้านสถานที่และบุคลากรที่มีประสบการณ์จากโรงแรมชั้นนำระดับ 5-6 ดาว ซึ่งถือเป็นจุดแข็งของร้านอาหารข้าวและบริการ Cater By Khao

เชฟวิชิต คุณวิชิต มุกุระ

โดยเฉพาะ เชฟเต้ย ณัฐกฤต กัลยาณมิตร ที่มากด้วยประสบการณ์ในการร่วมงานกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ เช่น โจเอล โรบูชอง เชฟระดับ 3 ดาว และ รมอง จอร์ท เชฟระดับ 3 ดาว เป็นต้น ประกอบกับเชฟเต้ยยังมีความถนัดเฉพาะตัวในการทำอาหารสไตล์ยุโรปโดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศส ซึ่งจะเห็นได้จากประสบการณ์การทำงานร่วมกับโรงแรมและรีสอร์ทชั้นนำต่าง ๆ อาทิ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ และโรงแรมโอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ กรุงเทพ เป็นต้น ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าที่ใช้บริการ Cater By Khao จะได้รับความสมบูรณ์แบบ ทั้งการบริการ รสชาติอาหารและเครื่องดื่ม

เชฟเต้ย ณัฐกฤต กัลยาณมิตร

สำหรับรูปแบบการให้บริการ Cater by khao มีครอบคลุมทั้ง Cocktails ,Buffet, Course Menu และ Food Stall ที่สามารถรังสรรค์เมนูอาหารและเครื่องดื่มให้เข้ากับความต้องการของลูกค้า โดยเน้นการคัดเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า ภายใต้แนวคิดที่ว่า

“Cater By Khao เหมือนมีเชฟมากประสบการณ์ระดับ 6 ดาว ในราคาที่คุณเข้าถึงได้”

ท่ามกลางการแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารที่สูงในปัจจุบัน ทำให้ “ข้าว” ไม่สามารถหยุดนิ่งอยู่กับที่ไม่ได้ และให้แนวคิดว่า “เราต้องเดินไปเข้าหาลูกค้า ไม่ใช่ให้ลูกค้าเดินเข้ามาหาเรา” และคาดหวังว่า Cater By Khao จะเป็นหนึ่งในตัวเลือกลำดับต้น ๆ ของผู้ที่ต้องการจัดงานจัดเลี้ยงฉลอง ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน งานหมั้น งานขึ้นบ้านใหม่ งานฉลองรับปริญญา รวมถึงงานเลี้ยงฉลองต่างๆ

ส่วนเชฟเต้ย คุณณัฐกฤต กัลยาณมิตร ได้เล่าถึงความพิเศษของ Cater By Khao ว่าเมนูอาหารและเครื่องดื่มได้ถูกรังสรรค์ขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับลูกค้าที่ใช้บริการ Cater By Khao ทั้งในรูปแบบของ Buffet, Course Menu, Food Stall และ Cocktails ที่ได้คัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่แบบวันต่อวันและมีคุณภาพมาปรุง

ปรียานุช รุจิพรรณ (ซ้าย)

เป็นเมนูอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า เพียงปล่อยให้เป็นหน้าที่ของ Cater By Khao ลูกค้าก็จะได้งานเลี้ยงฉลองภายใต้บรรยากาศที่ห้อมล้อมไปด้วยความสุข ความสนุกสนานและเพียบพร้อมไปด้วยอาหารและเครื่องดื่มรสชาติชั้นเลิศ และทิ้งท้ายด้วย คุณปรียานุช รุจิพรรณ กรรมการ บริษัท ข้าว กรุ๊ป จำกัด ได้คาดการณ์หลังจากเปิดให้บริการกลุ่มธุรกิจ Cater By Khao ในช่วง 1 ปีจากนี้ว่า จะมีสัดส่วนรายได้เป็น 50% ของกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร จากปัจจุบันที่มีสัดส่วนรายได้หลักมาจากร้านอาหารข้าวเพียงช่องทางเดียว

ข้อมูลเพิ่มเติม

Author: Mr.TRN Reporter

ผู้สื่อข่าวสายธุรกิจอาหาร ที่นำเสนอเรื่องราวของธุรกิจ ตลอดจนมุมมองธุรกิจจากเชฟและเจ้าของธุรกิจที่น่าสนใจ