HUA HIN JAZZ FESTIVEL 2010

กลับมาอีกครั้งตามคำเรียกร้องจากคอเพลงแจ๊สทั่วประเทศ กับ เทศกาลดนตรี “หัวหิน แจ๊ส เฟสติวัล 2010 พรีเซนเท็ด บาย พีทีที” ที่จะจัดขึ้น ในวันที่ 18-20 มิถุนายน 2553 บริเวณชายหาดหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ภายใต้คอนเซ็ป “แจ๊ส ฟอร์ เดอะ คิง” เพื่อยกย่องสดุดีในพระอัจฉริยะภาพทางดนตรีของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว องค์อัครศิลปินของโลก โดยในปีนี้จัดขึ้นเป็นปีที่ 9 และยิ่งใหญ่กว่าทุกปี เพลิดเพลินบรรยากาศแจ๊ส 2 เวทีบนชายหาด บริเวณโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท และ โรงแรม เซ็นทารา แกรนด์ รีสอร์ท หัวหิน พบกับสุดยอดศิลปินแจ๊สระดับโลก และศิลปินแจ๊สแนวหน้าของเมืองไทย รวมมากกว่า 30 ศิลปินดัง ผลัดเปลี่ยนขึ้นเวทีบรรเลงเพลงแจ๊สตลอดสามวัน ตั้งแต่ห้าโมงเย็นเป็นต้นไป

ฝนมาแล้วครับ ไม่รู้ว่าพอจะดับความร้อนช่วงที่ผ่านมาได้มากน้อยแค่ไหน ก็หวังว่านิสัย “ลืมง่าย” ของคนไทยจะช่วยให้ทุกคนมีสำนึกอภัยภายใต้สติที่เกิดจากปัญญากันเสียทีนะครับ

 วงการอาหารการกินรอบเดือนนี้ข่าวคราวคึกคักทีเดียว และคงไม่เป็นการตอกย้ำบาดแผล เพราะนี่คือบทเรียนครับ สำหรับร้านอาหารที่โดนผลกระทบจากเหตุการณ์ที่ผ่านมา รายใหญ่อย่างห้างดังหลายสื่อเสนอกันไปแล้ว แต่ที่อยากพูดถึงคือ กลุ่มไมเนอร์ผู้ประกอบธุรกิจบริการรายใหญ่ของไทย มีพนักงานกว่า 25,000 คน งานนี้ บิล ไฮเนกี้ ออกโรงเองทำจดหมายเปิดผนึกส่งถึงทูตนานาชาติให้ยกเลิกคำเตือนมาเที่ยวไทย โดยย้ำว่าเมืองไทยปลอดภัยแล้ว เพื่อฟื้นฟูอุตสาหกรรมนี้ให้กลับคืนมา… ขอปรบมือให้เลยฮับ

รายนี้โดนไปเต็มๆ เพราะมีสาขาอยู่ใจกลางการชุมนุมทั้งที่เอราวัณ แบงค็อก และเซ็นทรัลเวิลด์ ธันวา ภัทรพรไพศาล เจ้าของ ลีคาเฟ่ ระบุรายได้สูญวันละ 1 แสน แถมสาขาสุวรรณภูมิยังขาดทัวร์จีนที่จองไว้ 60 คนยกเลิกการเดินทาง แต่เจ้าตัวยังไม่มีแผนปรับเป้ารายได้ที่ตั้งไว้ 15% ในปีนี้ หรือคิดเป็นรายได้ 100 ล้านบาท เนื่องจากยอดขายไตรมาสแรกที่ผ่านมาสามารถทำรายได้เติบโตตามเป้าหมายที่วางไว้ โดยสูงกว่าไตรมาสแรกปีที่แล้วถึง 20% อย่างนี้ผมขอแปลเป็นว่าถ้าครึ่งปีหลังเหตุการณ์ปกติ คนค้าขายก็น่าจะยังยิ้มออกได้บ้าง.. ใช่มั๊ยครับ

ที่น่าห่วงใยไม่น้อยก็ราย นีโอสุกี้ ของ สกนธ์ กัปปิยจรรยา น่ากังวลกว่าใครเพราะร้านสาขาใหญ่ที่ "เซ็นเตอร์วัน" มอดไหม้ไม่เหลือเสียหายร่วม 7.7 ล้านบาท เจ้าตัวโอดสูญรายได้ 40% ของร้านอาหารเลยทีเดียว แต่ก็ยังตั้งหลักได้เร็วใช้วิกฤตนี้เปิดธุรกิจใหม่เสียเลยคือ "แคทเธอริ่ง" นอกจากจะรองรับพนักงานที่ว่างงานแล้ว ก็เชื่อว่าแบรนด์นีโอสุกี้ที่สร้างสั่งสมมาหลายปีจะส่งอานิสงส์ให้รายได้ที่หดหายไปกลับมาตีตื้นได้เท่าปีที่แล้วคือ 30 ล้านบาท ซึ่งตัวเลขนี้มาจากธุรกิจร้านอาหาร 20 ล้าน และอีก 10 ล้านคือธุรกิจน้ำจิ้มสุกี้ แต่ก็ยังหล่นเป้าเดิมที่วางไว้ไป 10 ล้านบาทอยู่ดี

ระยะหลังออกข่าวบ๊อยบ่อยไม่รู้มีนัยยะอะไรรึป่าวน๊า ก็ประธานกรรมการ S&P ภัทรา ศิลาอ่อน น่ะซิฮับ รอบนี้เป็นข่าวตลาดอินเตอร์กับธุรกิจร้านอาหารไทยในต่างประเทศที่มีแบรนด์ “ภัทรา” เป็นเรือธงอยู่ กำลังจะเปิดสาขาที่ 9 ที่เวียนนา ออสเตรีย ด้วยเงินทุน 1 ล้านยูโร หรือ 50 ล้านบาท ซึ่งเป็นไปตามแผนระยะ 3 ปีของบริษัทที่วางไว้ว่าจะเปิดร้านอาหารในต่างประเทศปีละ 5-6 แห่ง โดยแบรนด์อื่นๆที่ร่วมกระบวนการนี้ด้วยคือ ร้านอาหาร "ไทย"  ร้าน “พาทิโอ” ร้าน "บางกอกแจม" และ "สยาม คิทเช่น" แบรนด์นี้ถ้าจะเปิดง่ายกว่าเพราะบริการอาหารจานเดียวแถมได้รับรองเครื่องหมายฮาลาล ตอนนี้มีสาขา 6 แห่งในสิงคโปร์ เตรียมเปิดให้บริการเพิ่มอีก 1 แห่ง ภายในสิ้นปีนี้ โดยธุรกิจกลุ่มนี้จะสร้างรายได้รวมไม่ต่ำกว่า 800 ล้านบาท เติบโต 12-13% จากปีก่อนมีรายได้  700 ล้านบาท แต่ถือเป็นการเติบโตระดับทรงตัวเพราะผลเศรษฐกิจโลกที่ชะลอตัว 

บุกทุกตลาดแบบแหกกฎเดิมๆ ของธนาคารก็ว่าได้ก็ กสิกรไทย น่ะซิครับ คราวนี้รุกหนุนคนทำร้านอาหารญี่ปุ่นชัดๆ เต็มๆ เลย โดย ปกรณ์ พรรธนะแพทย์ รองกรรมการผู้จัดการธนาคารกสิกรไทย ได้ร่วมมือกับ องค์กรส่งเสริมร้านอาหารญี่ปุ่นสำนักงานสาขาประเทศไทย หรือ JRO หนึ่งในองค์กรอิสระที่ทำหน้าที่ส่งเสริมธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในต่างประเทศ ซึ่งได้รับมอบหมายหน้าที่จากกระทรวงเกษตรประเทศญี่ปุ่น โดยปัจจุบันมีสาขาสำนักงานทั้งหมดกระจายอยู่ใน 14 ประเทศทั่วโลก การสนับสนุนครั้งนี้จะมอบให้กับสมาชิกของ JRO ซึ่งเป็นธุรกิจเอสเอ็มอีที่ดำเนินธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยด้วยเงื่อนไขพิเศษ ในมุมมองของธนาคารก็คิดสะระตี่แล้วว่า อาหารญี่ปุ่นยังไปขยายตัวได้อีกมาก อย่างน้อยก็ปีละ 10-15% ปัจจุบันมีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดให้บริการในไทยมากกว่า 1,000 แห่ง จาก 500 บริษัท ซึ่งมากเป็นอันดับ 5 ของโลก รองจากสหรัฐ จีน เกาหลีใต้ และไต้หวัน ส่วนใหญ่อยู่ในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ และชลบุรี บริหารงานโดยคนไทย โดยคาดการณ์ว่าธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย ปีนี้จะมีมูลค่าตลาดสูงถึง 8 พันล้านบาท มีการเติบโตราว 10-15% ต่อปี และคาดว่าในปี 2555 มูลค่าจะทะลุ 1 หมื่นล้านบาทเลยทีเดียว

รอคอยมา 4 ปี คอบอลก็เตรียมกระดี๊กระด๊ากันได้แล้ว และก็เป็นไปอย่างเอิกเกริกเพิ่มมากขึ้นทุกครั้งกับแคมเปญเวิลด์คัพที่ทุกค่ายที่มีสิทธิ์ทำโปรโมชั่น ฝ่ายโค้กจับมือกับแมคโดนัลด์ก็เชิญนักข่าวไปชมแมทช์เปิดค่ำวันที่ 11 มิถุนายน ที่แมคฯ สาขาซีพีสีลม ก่อนหน้านี้ 9 มิถุนา Plaza Athenee Bangkok ก็ชวนไปชิมไวน์ 12 ชนิด จาก 12 ชาติที่ร่วมศึกสนามจริง South Africa, France, Italy, Portugal, Spain, Germany, Switzerland, Greece, Australia, Chile, Argentina, Uruguay ไวน์ 12 ตัวกับอาหารฝรั่งเศสฟิวชั่นฝีมือ เชฟธิโบลต์ คิวเมนติ ที่ห้องอาหาร Reflexions ถือเป็น Wine event ที่ครีเอทได้น่าชื่นชมทีเดียว สมกับค่าตั๋วเข้าชิมที่ร่วมครึ่งหมื่น

ส่วนใครที่ดูอยู่บ้านคนเดียว จะแวะไปที่ Indus สุขุมวิท 26 ร้านอาหารกึ่งผับสไตล์อินเดียร่วมสมัย เขาก็มีโปรโมชั่น Drinks & Snacks แค่ 100 บาทในคู่แรกของทุกวัน

ว่าแต่คนส่วนใหญ่คงเลือกไปดูตามสวนอาหารกันหนาแน่นกว่าที่อื่น เพราะบรรยากาศเป็นใจและผ่อนคลายกว่า และแน่นอนว่าปีนี้ทุกร้านต้องจ่ายค่าลิขสิทธิ์ถ่ายทอดฟุตบอลโลก เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดที่ต้องโทษจำคุก ตั้งแต่ 6 เดือน ถึง 4 ปี หรือปรับตั้งแต่ 100,000 บาท ถึง 800,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ ปีนี้ยอดคนใช้บริการของ “อาร์เอส” ผู้ถือลิขสิทธิ์ฟุตบอลโลก จึงพุ่งกระฉูดเข้าเป้าแล้วกว่า 20,000 ราย และคาดว่าก่อนการแข่งขันเริ่มต้นจะมีไม่ต่ำกว่า 30,000 ราย ส่วนร้านที่ไม่อยากจ่ายหรือจ่ายน้อยหน่อยและเป็นลูกค้าโค้กหรือเครื่องดื่มสิงห์ ก็ลองติดต่อดูเพราะทั้งสองแบรนด์ยักษ์นี้จะรับผิดชอบแทนให้ได้ในฐานะพันธมิตรของผู้ถือลิขสิทธิ์ครับ... อ้อ ส่วนร้านข้าวต้ม ชายสี่หมี่เกี๊ยว ลาบ ส้มตำ ที่เข็นขายริมทาง ไม่ต้องวอรี่ครับ.. เพราะอยู่ในข่ายยกเว้น เช่นเดียวกับ ล็อบบี้และห้องพักในโรงแรมคร๊าบ... 

ไม่รู้เป็นเพราะข่าวดังเกินไปหรือเปล่า ทำให้ดีลระหว่าง เป๊ปซี่โค ที่ตั้งท่าจะซื้อหุ้นทั้งหมดของ เสริมสุข ต้องจอดไว้ก่อน ส่วนจะแจวหรือล่มก็ยังไม่มีใครบอกได้ ว่าแต่ล่าสุดทั้งคู่ก็ยังจูจุ๊บกันทำมาค้าขายในเทศกาลฟุตบอลโลกแบบทุ่มสุดตัว 60 ล้านบาท กับแคมเปญ “ฟุตบอล 2010”... เป็นหอกข้างสนามโค้กผู้สนับสนุนหลักอย่างเป็นทางการอีกครั้ง...  ท้ายนี้ขอให้แฟนๆ ลุ้นทีมโปรดในศึกบอลโลกให้สนุกนะครับ สำหรับผมหวังแค่ให้อังกฤษเข้ารอบลึกๆ ก็ดีใจแย้วววว.