เติมเต็มประสบการณ์ความอร่อยระดับมิชลิน 3 ดาว กับเชฟโทมัส บิวเนอร์ ณ อินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท

โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท จัดดินเนอร์สุดพิเศษประจำปี 2561 กับการเปิดประสบการณ์ความอร่อย ‘Truly First-Class Dining with 3-Michelin Star Chef Thomas Buhner’ ซึ่งบินตรงจากห้องอาหาร La Vie ประเทศเยอรมันนี หนึ่งในห้องอาหารระดับ 3 ดาวชั้นนำของโลก มารังสรรค์อาหารระดับพรีเมียม ณ ห้องอาหาร Le Colonial  ระหว่างวันที่ 11 – 13 พฤษภาคม 2561 ที่ผ่านมา

คุณไมเคิล ยันเซ่น ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท กล่าวเปิดดินเนอร์สุดพิเศษนี้ว่า “ทางโรงแรมได้จัดเตรียมกิจกรรมด้วยการเชิญเชฟมิชลินสจาร์ระดับโลก มามอบประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ให้กับลูกค้าอย่างต่อเนื่องทุกปี โดยปีนี้ทางเราเชิญเชฟมิชลินระดับ 3 ดาวอย่างโทมัส บิวเนอร์ ที่พร้อมด้วยประสบการณ์ด้านอาหารมากกว่า 20 ปีจากห้องอาหาร La Vie เมืองออสนาบูร์ก ซึ่งเป็นห้องอาหารระดับ 3 ดาวที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในเยอรมันนี เพื่อมอบความอร่อยให้กับลูกค้าและแขกผู้มีเกรียติตลอด 3 วันเต็ม”

(ซ้าย) เชฟโทมัส บิวเนอร์ และ (ขวา) คุณไมเคิล ยันเซ่น ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมอินเตอร์คอนติเทนตัล หัวหิน รีสอร์ท
(ซ้าย) เชฟโทมัส บิวเนอร์ และ (ขวา) คุณไมเคิล ยันเซ่น ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมอินเตอร์คอนติเทนตัล หัวหิน รีสอร์ท

ความโดดเด่นของอาหารเชฟโทมัส บิวเนอร์ จะเน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ คุณภาพดี และนำเข้าจากต่างประเทศมาผสมผสานกับวัตถุดิบพื้นเมืองประจำท้องถิ่น ร่วมกับการดีไซน์จานอาหารในรูปแบบสามมิติ และเทคนิคการปรุงอาหารด้วยอุณภูมิต่ำ เพื่อคงรสชาติที่ดีที่สุดและความสมดุลภายในจานได้อย่างลงตัว

เชฟโทมัส บิวเนอร์
เชฟโทมัส บิวเนอร์

โดยมื้อค่ำสุดพิเศษนี้เชฟโทมัสได้ออกแบบมื้ออาหารทั้งหมด 6 คอร์ส

พร้อมไวน์แพร์ริ่งเรียงลำดับความเรียบง่ายของรสชาติและความประทับใจได้อย่างไม่มีที่ติ

Marinated cod covered with slice Australian wagyu beef served with saffron reduction
Marinated cod covered with slice Australian wagyu beef served with saffron reduction

ปลาคอดนึ่งเนื้อแน่นปิดด้วยเนื้อวากิวออสเตรเลียน ทานพร้อมซอสแซฟรอน

รสสัมผัสชุ่มฉ่ำในปากตัดกับรสเปรี้ยว-เย็นเล็กๆ ของผักด้านบน ถือว่าเรียกน้ำย่อยได้ดี

Octopus cooked with kimchi and wild boar emulsion
Octopus cooked with kimchi and wild boar emulsion

เมนูยุโรป-เอเชี่ยนทวิสต์ ที่นำปลาหมึกยักษ์กับเนื้อหมูป่ามาปรุงจนนุ่ม

ทานคู่กับกิมจิครีมรสเผ็ดเบาๆ และตัดเลี่ยนด้วยแอปเปิ้ลหมักน้ำส้มสายชู

 

Potato foam with pumpkin curry ice-cream
Potato foam with pumpkin curry ice-cream

ถัดมาหน้าตาดูเรียบง่าย แต่รสชาติดีมาก โฟมมันฝรั่งเนื้อข้นรสนุ่มนวลเสิร์ฟอุ่น

ทานคู่กับไอศกรีมแกงกะหรี่ฟักทองเย็นๆ ค่อนข้างเข้าคู่กันได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่ทำให้อยากทานอีกเรื่อยๆ

 

Lightly etouffee breast pigeon served with smoked juniper and caramelized sweet potato
Lightly etouffee breast pigeon served with smoked juniper and caramelized sweet potato

อกนกพิราบฝรั่งเศส เนื้อนุ่มสัมผัสคล้ายลิ้นวัว ทานคู่กับสต๊อกฟักทอง ซอสมันฝรั่งหวานและจูนิเปอร์

Roebuck venison served with red cabbage gel Asian spices
Roebuck venison served with red cabbage gel Asian spices

สำหรับเมนคอร์ส เราได้ทานเนื้อกวางที่ผ่านการซูวีในน้ำสต๊อกกว่า 20 นาที รสสัมผัสนุ่มฉ่ำ ไม่มีกลิ่นสาบ

เครื่องเทศที่ใช้ทำน้ำสต๊อกมีความคล้ายกับเครื่องพะโล้ของไทย เสิร์ฟคู่กับซอส 3 รูปแบบ

Cube of smoked banana, pecan nut and tamarind
Cube of smoked banana, pecan nut and tamarind

ในส่วนของจานสุดท้ายเป็นไอศกรีมกล้วยหอมรสออกเค็ม

เสิร์ฟพร้อมไวท์ช็อกโกแลต ถั่วพีแคนผสมรัม ซอสมะขาม และกล้วยหอมเชฟโทมัส บิวเนอร์ (Thomas Buhner)

สำหรับการเปิดประสบการณ์การทานอาหารแบบเอ็กซ์คลูซีฟ ทางโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท ยังมีกิจกรรมเหล่านี้จัดอยู่อย่างต่อเนื่อง หากท่านใดสนใจสามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร.032 616 999 หรือ InterContinental Hua Hin Resort

Nantanaporn
กองบรรณาธิการสารพัดประโยชน์ หลงใหลเรื่องราวของอาหารไทย ขนมไทย อาหารเกาหลี การออกแบบ และมีความสุขกับการได้สัมภาษณ์คนเก่งๆ
Top