Jing Jing บาร์ไอศครีมที่เจริญกรุง

เทรนด์ของการเปิดร้านในบรรยากาศเมืองเก่า ยิ่งทำให้เจริญกรุงครึกครื้นกันกว่าเช่นเคย ซึ่งไม่ไกลจากวัดมังกรกมลาวาส (วัดเล่งเน่ยยี่) นั้นก็มีบาร์ไอศกรีมโฮมเมดที่ชื่อว่า Jing Jing พร้อมส่งต่อรสชาติจริงใจซ่อนตัวอยู่

OAK_6618

เปลี่ยนห้องแถวเก่าในซอยเจริญกรุง 14 ให้มีสีสันด้วยการเปิดร้านไอศกรีมเล็กๆ ซึ่งมาจากความตั้งใจของคุณปู ชุตินาถ ทัศนานุพันธ์ เจ้าของร้านที่ลงมือบริการความอร่อยทุกขั้นตอน ตั้งแต่ปั่นไอศกรีม ทำขนม และเสิร์ฟอาหาร เพื่อให้ลูกค้าที่เข้ามาสัมผัสถึงความจริงใจที่จิงจิงอยากสื่อสารออกไป ก่อนจะมาเป็นร้านอย่างทุกวันนี้ เคยมีโอกาสทำไอศกรีมกะทิขายตามงานอีเวนท์กับกลุ่มเพื่อน และมีบริษัทเบียร์ให้ช่วยผลิตไอศกรีมสำหรับอีเวนท์นั้นๆ จนคุณแม่เราเห็นว่าการทำไอศกรีมน่าจะเป็นสิ่งที่เราชอบทำจริงๆ จึงเป็นจุดที่ทำให้ตัดสินใจเปิดร้านเป็นของตัวเองโดยเลือกโลเกชั่นที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เพราะบ้านเราอยู่ในซอยนี้เหมือนกัน (ยิ้ม)

คุณปู ชุตินาถ ทัศนานุพันธ์
คุณปู ชุตินาถ ทัศนานุพันธ์ / เจ้าของร้าน

ในส่วนของคอนเซ็ปต์การและการตกแต่งร้านอิงแอบมาจากบรรยากาศรอบๆ ที่มีความเป็นจีน แต่ยังคงความโมเดิร์นด้วยโทนสีน้ำเงิน เขียว และทอง มาสร้างสไตล์ที่ชัดเจน โดยแบ่งพื้นที่เป็น 2 ชั้น สำหรับชั้นล่างเมื่อเปิดประตูเข้ามาจะพบกับตู้ไอศกรีมคอยต้อนรับให้ทุกคนได้เลือกรสโปรดก่อนจะเข้าไปหาที่นั่งด้านใน สำหรับชั้นบนจัดเป็นพื้นที่รองรับกลุ่มเพื่อนที่นัดกันมาเป็นแก๊ง มีความเก๋ตรงกระจกเงาหลากหลายบานไว้ได้ถ่ายรูปชิคๆ กัน หากถามถึงชื่อ Jing Jing มีที่มาจากชื่อภาษาจีนอาม่าของคุณปูตั้งให้ว่า ‘กิมจิงนา’ และในภาษาแต้จิ๋ว จิง (真) หมายถึง ความจริง ซึ่งพ้องเสียงกับภาษาไทยและคอนเซ็ปต์ของไอศกรีมที่เน้นความจริงของวัตถุดิบ

ไอศกรีมกะทิ
ไอศกรีมกะทิ

ที่จิงจิงไอศกรีมของร้านบอกไม่ได้ว่าเป็นสไตล์เจลาโต้แบบอิตาลี หรือสไตล์ครีมมี่แบบอเมริกา เพราะสัดส่วนต่างๆ ได้ปรับให้คงความเป็นตัวตนกับคอนเซ็ปต์ คือ ไม่ใส่สารเสริม สารสังเคราะห์ต่างๆ หรือสีปรุงแต่ง รสชาติหวานน้อย แต่จะเน้นรสชาติของวัตถุดิบที่นำมาให้ทำไอศกรีมเป็นหลัก เราได้ลิ้มลอง ไอศกรีมกะทิ ที่เป็นจุดตั้งต้นและรสชาติแห่งความภูมิใจของจิงจิงเป็นรสแรก กลิ่นหอมนวล หวานพอเหมาะและไม่มันจนเกินไป มาคู่กับช็อตเอสเปรสโซ่รสเข้ม ให้ลองราดลงไปกลายเป็นอัพโฟกาโต้ก็ดีไปอีกแบบ รสถัดมาเป็น ไอศกรีมรัมเรซิ่น ลูกเกดบ่มเหล้ารัมจนเข้าเนื้อก่อนจะนำไปปั่นเป็นไอศกรีม รสชาติหนักแน่นได้กลิ่นเหล้ารัมแบบชัดเจน หรือจะลองแพนเค้ก-ไอศกรีมไมโล เมนูที่อาจดูธรรมดาแต่จิงจิงปรุงรสแพนเค้กและทำออกมาได้อร่อย เสิร์ฟคู่ไอศกรีมไมโลและโรยผงไมโลแบบเต็มจาน

แพนเค้ก-ไอศกรีมไมโล
แพนเค้ก-ไอศกรีมไมโล

และปิดท้ายด้วยรสชาติแปลกใหม่อย่าง อเมริกาโนน้ำมะพร้าว ค่อนข้างแปลกใจในสัมผัสแรกที่ลองแต่ความหอมหวานของน้ำมะพร้าวกลับเข้ากันกับกาแฟได้อย่างลงตัว

อเมริกาโนน้ำมะพร้าว
อเมริกาโนน้ำมะพร้าว
  • Jing Jing Ice-cream Bar & Café
    (เจริญกรุง 14)
  • Tel. 081 974 1929
  • FB : JingJingIcecreamBarandCafe

Author: Foodie Report

ผู้สื่อข่าวสายอาหาร​ ใครทำอะไรที่ไหนในแวดวงธุรกิจอาหารไม่รอดสายตา​