ลูกไก่ทอง สูตรลับความอร่อยจากแม่สู่ลูก

จากจุดเริ่มต้นความอร่อยที่ส่งต่อจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูกกว่า 18 ปี กับร้านลูกไก่ทอง ทำให้ คุณแสงณรงค์ มนตริวัต ทายาทรุ่นที่ 2 ต่อยอดเป็นร้านลูกไก่ทองเมื่อ 7 ปีที่แล้ว โดยคุณแสงณรงค์เล่าว่า “เราทำอาหารกับแม่มาตั้งแต่เด็ก ประสบการณ์เหล่านี้จึงซึมซับเข้ามา เพราะเราเห็น เราเจอ เราทำ เราช่วย พอถึงจุดหนึ่งที่ร้านสามารถต่อยอดได้เราจึงนำวิชาที่เรียนกับแม่มาตั้งแต่เด็กสร้างลูกไก่ทองขึ้นมา โดยวางคอนเซ็ปต์ร้านให้ทุกคนอบอุ่นและสนุกไปกับอาหาร ทั้งผู้ที่เข้ามาและพนักงาน เพราะเชื่อว่าการปรุงและการทานอาหาร หากเราทำในสภาพแวดล้อมที่ดีก็จะส่งผลดีต่อรสชาติอาหารด้วยเช่นกัน”

บรรยากาศร้าน
บรรยากาศร้าน

ภายในร้านตกแต่งได้อย่างเรียบหรูแต่คงความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเองเอาไว้ได้อย่างยอดเยี่ยม แบ่งพื้นที่ได้เป็น 3 โซนหลัก คือ ห้องรอยัลมัมหรือห้องแม่ ถัดมาเป็นห้องลูก ตรงโซนกลางร้านที่ประดับประดาไปด้วยไก่หลากรูปแบบ และโซนสุดท้าย คือ ห้องพ่อ ที่ใช้กรงนกและต้นไม้ใบเขียวมาสร้างเอกลักษณ์ประจำโซน ส่วนเมนูอาหารตำรับลูกไก่ทองขึ้นชื่อเรื่องการใส่ใจในคัดเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละจานและการปรุง ด้วยเทคนิคที่เข้าใจเทคนิคและสามารถดึงรสชาติจากวัตถุดิบออกมาได้อย่างไร้ที่ติ ซึ่งเป็นมาตรฐานสำคัญที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น โดยเมนูยอดนิยมของร้านต้องยกให้กับ ราดหน้าหมู-กุ้ง เส้นใหญ่ผัดจนหอมกลิ่นกระทะ ผสานเนื้อหมูหมักรสสัมผัสนุ่มฟู หรือจะลอง ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลาแท้ลูกไก่ทอง ที่ใช้ปลาอินทรีย์ฝั่งอ่าวไทย เพราะให้ความมันทานแล้วเนื้อไม่แข็งและหอมกลิ่นน้ำปลาแท้ที่ร้านทำเอง รวมถึง วุ้นเส้นอบอกเป็ดย่างรมควัน อีกหนึ่งซิกเนเจอร์จานเด็ดที่มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกวุ้นเส้นคุณภาพดีที่เหมาะกับการอบอย่างวุ้นเส้นถั่วเขียว 100 % ตราเกษตร ห่อสีเขียว จากทีมบริการ IHORECA บริษัท ไทยฮา จำกัด (มหาชน) นำมาอบประมาณ 15 นาที เพื่อให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่มแห้งซึมซับน้ำซอสเคล้ากลิ่นหอมเข้าเส้นกำลังดี พร้อมส่งมอบรสชาติกลมกล่อมน่าประทับใจให้แก่ลูกค้า ก่อนจะล้างปากด้วย ปังชาลูกไก่ทองรอยัล น้ำแข็งใสชื่นใจเสิร์ฟแบบครบเครื่อง เติมเต็มความสุขให้กับมื้ออร่อยได้อย่างครบครัน

เมนูแนะนำห้ามพลาดโดยตราเกษตร!!!

ราดหน้าหมู-กุ้ง
ราดหน้าหมู-กุ้ง
ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลาแท้ลูกไก่ทอง
ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลาแท้ลูกไก่ทอง
วุ้นเส้นอบอกเป็ด
วุ้นเส้นอบอกเป็ดย่างรมควัน
ปังชาลูกไก่ทองรอยัล
ปังชาลูกไก่ทองรอยัล

ลูกไก่ทอง สาขาเอ็มควอเทียร์ อาคารเฮลิกส์ควอเทียร์ ชั้น 6

02 610 6700 – 1 เปิดบริการ 10:30 – 22 :00 น.

www.lukkaithong.com

 

Banthita
กองบรรณาธิการประจำ Thailandrestauranews
Top